Fasolka po "nie-bretońsku"

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

250g mieszanki fasolowej (Jaś karłowy, fasola biała, fasola malinka, fasola czarna, fasola Red Kidney, fasola mungo, groch łuskany, soczewica zielona, ciecierzyca)

2 cebule

1 łyżka oleju

2 długie laski kiełbasy drobiowej

2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki suszonej włoszczyzny

1 łyżeczka suszonego majeranku

sól, pieprz

1 liść laurowy

1 suszony podgrzybek

opcjonalnie ostra papryka w proszku

woda (ok. 1 litra)

Opis:

Mieszankę fasolową mocz przez 12 godzin (najlepiej zalać ją wodą i zostawić na noc). Odcedź na durszlaku, przelej wodą. Przełóż z powrotem do garnka, zalej świeżą wodą, osól, dodaj liść laurowy, plasterki suszonego podgrzybka i suszoną włoszczyznę. Gotuj około pół godziny. W międzyczasie zeszklij na oleju pokrojoną cebulę, dodaj do fasoli. Gotuj do miękkości al dente fasoli.

Kiełbasę pokrój w pół plastry, podsmaż. Połącz z gotowaną fasolą. Przypraw roztartym w dłoniach majerankiem oraz świeżo mielonym pieprzem. Można do smaku dodać szczyptę ostrej papryki. Duś chwilę. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, przykryj i gotuj na małym ogniu aż fasola będzie miękka.

Podaj ze świeżym pieczywem. Fasolka wyśmienicie smakuje po odgrzaniu.