Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg fasolki szparagowej
40 dag cebuli
40 dag marchwi
2 papryki
2 słoiczki koncentratu
3 łyżki soli
6 łyżek cukru
6 łyżek octy
1 szkl oleju
pieprz do smaku
4 ząbki czosnku

Opis:

Na patelni w oleju dusimy cebule i marchew, w koncowej fazie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę wymieszaną z solą i cukrem. Fasolę pokrojoną na 2-3 cm kawałki gotujemy w oddzielnym garku (od zawrzenia 13 min). Po ugotowaniu odcedzamy, mieszamy z resztą warzyw, chwilę dusimy. Pod koniec duszenia wyciskamy czosnek przez praskę. Gorące warzywa wkładamy w słoiki i pasteryzujemy ok. 15 min.