Przepisy

fasolowa zupa "bez" wg babci Małgosi

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    6 porcji

Składniki:

  • 1 szklanka fasoli np Jaś
  • 1 średnia pietruszka (korzeń)
  • 2 średnie marchewki
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 2 łyżki tłuszczu (może być masło, margaryna, olej)
  • 0,5 szklanki słodkiej śmietanki* (takiej do zup)
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do posypania
  • pół paczki zacierek (kupnych) lub jak kto woli można zrobić osobiście :o)

*można użyć śmietanki sojowej

Opis:

fasolówka nazywa się "bez" bo... jest bez mięsa, bez ziemniaków i bez majeranku czyli taka trochę inna niż tradycyjna

i tak: dzień przed gotowaniem zupy opłukujemy i zalewamy wodą fasolę, zostawiamy na całą dobę żeby napęczniała

następnego dnia gotujemy do miękkości w tej wodzie w której się moczyła.
włoszczyznę obieramy i kroimy na przykład na cienkie plasterki, słupki lub po prostu ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach
cebulę obieramy i kroimy w ćwierć-plasterki
w garnku (w którym będziemy gotować zupę) rozpuszczamy półtorej łyżki tłuszczu, dodajemy włoszczyznę i pół porcji cebuli, przesmażamy, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 5 minut
następnie dodajemy ugotowaną fasolę wraz z wodą w której się gotowała, dolewamy jeszcze około 1 litr wody i razem gotujemy przez około godzinę
dodajemy sól, pierz do smaku, wsypujemy zacierki i gotujemy je do miękkości
zostawiamy z ognia, dolewamy śmietankę i natkę pietruszki
gotowe!
zupa ma delikatny słodkawy smak
myślę że wegetarianie spokojnie mogą się nią raczyć
smacznego

Przepis udostępniony przez:

babcia Małgosia
Przejdź do pełnej wersji serwisu