Faszerowana cukinia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

małe cukinie - 2 szt
mielone mięso - 40 dag,
ryż - 1/2 szkl,
żółtko jaja   - 1 szt,
masło - 1 łyżka,
mąka   - 1 łyżka,
mleko - 3/4 szkl,
ser   - 15 dag
olej - 3 łyżki,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa

Opis:

Cukinie umyć i bez obierania przekroić każdą wzdłuż - na połówki..
Wydrążyć nieco miąższu i wnętrze lekko posolić.
Ryż zalać wrzątkiem i gotować ok. 5-6 minut w osolonej wodzie a następnie odcedzić go i dodać do mięsa.
Wbić do masy żółtko, wyrobić na gładką masę, doprawić solą i pieprzem do smaku (można, ale niekoniecznie dodać drobno posiekaną czerwoną paprykę).
Masło i mąkę zasmażyć, ale nie rumienić i rozprowadzić mlekiem - gotować jeszcze 2-3 minuty i doprawić solą, pieprzem i zmieloną gałką muszkatołową.

Wnętrza cukinii napełnić farszem i polać po wierzchu sosem, rozprowadzając sos równomiernie na całej powierzchni.
Ułożyć na natłuszczonej blaszce i piec w nagrzanym piekarniku.
Przed końcem pieczenia posypać utartym żółtym serem każdą połówkę.