Faszerowane pieczarki z fetą w cieście naleśnikowym

Pieczarki myjemy i obieramy, oddzielamy nóżki od kapeluszy. Nóżki kroimy na jak najdrobniejszą kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę i razem z pokrojonymi nóżkami wrzucamy na patelkę (cebuli objętościowo powinno być trochę więcej niż pokrojonych nóżek), dodajemy tyle masła by wszystko się swobodnie dusiło (powstały na patelce farsz nie może być zbyt "suchy", jeśli tak będzie dodajemy jeszcze trochę masła) i solimy/pieprzymy do smaku. Po uduszeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Ser feta kroimy na małe kawałeczki i nakładamy na samo dno kapeluszy

Po wystygnięciu farszu dodajemy do niego jedno jajko i bułkę tartą- tyle  aby farsz przybrał zwartą konsystencję i dał się łatwo nakładać na kapelusz z dnem wypełnionym odrobinką fety. Kapelusze wypełniamy równo z ich brzegami (jeśli zostanie nam farszu, możemy rozłożyć go na wszystkie pieczarki).

Robimy ciasto naleśnikowe wg własnego przepisu, musi być jednak ono trochę gęstsze niż normalnie.

Nafaszerowane pieczarki zanurzamy w cieście i obtaczamy w bułce tartej. Następnie wrzucamy takie pieczarki na głęboki olej i smażymy aż się ładnie zarumienią.

Wyjmujemy pieczarki i przekładamy je do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika w temp ok 190°C na ok 40 min ( po prostu do momentu aż będą pieczarki miękkie)

Pieczarki są najlepsze zaraz po wyjęciu z piekarnika, świeże i chrupiące

SMACZNEGO !!!