FERKASE - kurczak w sosie z rodzynkami - kuchnia regionalna

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Składniki na mięso :

- filet z kurczaka ( podwójny ) lub udka
- włoszczyzna z kapustą
- cebula
- pieprz, sól, przyprawy do rosołu

Składniki na sos :

- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 duża łyżka masła
- szklanka rosołu
- sok z jednej cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 2 żółtka
- 100g rodzynek

Opis:

         Przepis ten znalazłam niedawno w książeczce Faktu "Polska kuchnia regionalna" jako danie z rejonu Pomorza i Kaszub. Jest to danie odświętne, podawane na wyjątkowe okazje np. wesela. Połączenie mięsa i rodzynek trochę mnie zaintrygowało a że uwielbiam poznawać polską kuchnię regionalną postanowiłam wypróbować , chociaż sosy do mięs nie są moją mocną stroną. Opłaciło się :) Zachęcam do spróbowania !

      Z mięsa i włoszczyzny ugotować klasyczny rosół (maksymalnie około litr wody) z podpieczoną na gazie cebulką. Rodzynki sparzyć i namoczyć.

        Z mąki i masła przygotować zasmażkę, rozrobić ją zimnym rosołem do gęstości śmietany. Dodać cukier, sok z cytryny i śmietanę. Zdjąć z ognia, żółtka rozrobić z niewielką ilością rosołu, dodać do sosu razem z rodzynkami. Gdy sos jest gotowy polewamy nim ugotowane wcześniej mięso lub pokrojone mięso wrzucamy do sosu (tak zrobiłam ja).

         Tradycyjnie potrawa podawana jest z ryżem ale myślę, że dobrze będzie smakować z ziemniakami.

Na zdjęciu potrawa bez ryżu.