Przepisy

Fettuccine w aromatycznym szpinaku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- makaron fettuccine (najlepiej firmy Sorenti)

- pierś z kurczaka ok. 500g

- 1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego (najlepiej Hortex)

- 1 serek mascarpone (najlepiej Piątnica lub z Biedronki)

- ok. 50-80 ml słodkiej śmietanki 30% (najlepiej firmy Zott lub z Biedronki)

- gałka muszkatołowa (najlepiej w całości, niemielona)

- 2 ząbki czosnku

- masło

- odrobina oleju

- sól

- pieprz

- tarty parmezan

Opis:

1. Wstaw wodę na makaron, posól ją

2. Kurczaka pokrój w kostkę, przypraw solą i pieprzem

3. Na dużej łyżce masła i odrobinie oleju podsmaż chwilkę dwa przeciśnięte ząbki czosnku i pół startej świeżo gałki muszkatołowej

4. Dorzuć na patelnię kurczaka, podsmaż

5. Jeśli woda na makron zagotowała się wrzuć makaron i ugotuj jak lubisz. Uwaga troszkę wody (ok. pół łyżki wazowej) z makaronu będzie potrzebne do sosu!

6. Do kurczaka z czosnkiem i gałką dodaj 400g (jedno opakowanie) mrożonego szpinaku (ja go wcześniej rozmrażam i zlewam wodę), smaż, aż woda ze szpinaku w większości wyparuje

7. Przypraw solą (sporo trzeba dać) i pieprzem

8. Dodaj jeden serek mascarpone, ładnie wymieszaj

9. Dodaj ok. 50- 80 ml SŁODKIEJ (ważne!) śmietanki 30%. Wymieszaj.

10. Teraz, jeśli sos wydaje ci się za gęsty dodaj trochę wody z gotującego się makaronu,żeby uzyskać pożądaną konsystencję sosu

11. Jeszcze raz przypraw solą i pieprzem, jak już damy do szpinaku serek i śmietankę to nie możemy długo trzymać na gazie, bo śmietanka się rozwarstwi i będzie brzydko wyglądało, jak dodasz śmietankę to tylko chwilkę niech zabulgocze, dolej wodę z makaronu i STOP

12. Na talerzu posypać startym parmezanem.

SMACZNEGO