Fileciki w aksamitnym sosie pieczarkowo-warzywnym
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
podwójna pierś z kurczaka 600g
25 dag małych pieczarek
1 łyżka octu białego winnego
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki oliwy lub oleju
biała i jasnozielona część młodego pora
1 marchewka średnia
kawałek selera o wadze marchewki
1 mała pietruszka
1 liść laurowy
sól, biały pieprz
100ml śmietanki 30%
Opis:
Jeśli Twoje dziecko nie chce jeść warzyw, najwyższy czas na małe kuchenne tricki, które sprawiają cuda. Wystarczy, że włoszczyznę ugotowaną w małej ilości wody zblendujesz na gładki sos. Naturalnie gęsty i zaprawiony słodką śmietanką, szybko zniknie w brzuszku małego niejadka w towarzystwie kurczaka i ryżu. Pieczarki możesz zostawić dla pełnoletnich domowników.
Pieczarki oczyść, podsmaż na łyżce rozgrzanej oliwy, skrop sosem sojowym oraz octem winnym, oprósz tymiankiem. Przykryj i duś przez kilka minut na średnim ogniu aż wytworzy się aromatyczny sos. Przełóż zawartość patelni do osobnego naczynia. Na patelnię wlej resztę oliwy i zrumień oczyszczoną i pokrojoną w szerokie paski pierś z kurczaka. Posyp solą, dodaj podduszone pieczarki, przykryj i duś do miękkości mięsa. Jeśli sos nadmiernie się zredukuje, uzupełnij go gorącą wodą.
W międzyczasie pokrój dość drobno oczyszczoną włoszczyznę. Zalej warzywa ok. 500 ml wody, dodaj liść laurowy oraz szczyptę soli i gotuj do miękkości. Dokładnie zblenduj, połącz ze śmietanką i połącz z mięsem i pieczarkami.
Podawaj z ryżem, kiszonym ogórkiem i sałatą.