Filet kurczaka w pijanej chrupiącej panierce

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

(nie podaję konkretnych ilości składników bo ja sama robię wszystko "na oko", zależnie od ilości osób dla których gotuję, od tego czy mam ochotę na danie bardziej czy mniej słone, pikantne itp., itd. )

* na ciasto naleśnikowe:

mąka
jaja
piwo (ja używam warka strong)
sól i inne przyprawy wg uznania do smaku

* na chrupiącą panierkę:

płatki kukurydziane corn flakes
trochę pikantnej mielonej papryki

* filet kurczaka albo indyka

* oliwa do smażenia

Opis:

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy, pamiętając o tym by było bardzej gęste niż na tradycyjne naleśniki i uważając by nam nie "wykipiało" bo piwo się pieni.
(Ciasta nie musi być dużo, tyle, by wystarczyło potem do obtoczenia filetów).
Gotowe ciasto odstawiamy na chwilę do lodówki.

W tym czasie kroimy filet wzdłuż włókien na dosyć długie paski. Nie rozbijamy lecz każdy lekko obsypujemy w vegecie.

Płatki kukurydziane mielimy w maszynce (można to zrobić wcześniej), dodajemy mieloną papryke.

Pokrojony filet obtaczamy najpierw w cieście naleśnikowym, potem w zmielonych płatkach i smażymy na złoto w głębszym oleju.

Fileciki są pyszne, rozpływają się w ustach, można je podawać z ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem vegety (nabiera wtedy fajnego żółtego koloru) albo tradycyjnie z ziemniakami.
Do tego dowolna surówka i niedzielny obiad gotowy