Filet z rekina saute

Zaznaczam, że przepis ten wpisuję ze Szwecji, gdzie akurat udało mi się kupić filety z rekina. Domyślam się, że w Polsce też się je dostanie, w hipermarketach na przykład (?)

Filety posolić, posypać pieprzem, kolendrą, skropić cytryną.

Rozgrzać olej na patelni (można dodać trochę masła dla smaku). Smażyć filety
na średnim ogniu po (!) 10 minut z każdej strony (sprawdzać, czy się nie przypala)

UWAGA: Zapewne z racji tego, że rekin jest rybą bogatą w białko, podczas smażenia można się spodziewać wypływającego białka, które ścina się wokoło ryby. Ja to białko odrzucam, ale być może komuś smakowałaby "rekinia jajecznica" :)

Filety podawać można z sosem, na który przepis również zamieszczam.

Świetnie komponuje się z ryżem na sypko.