Filety z kurczaka z mlekiem kokosowym i pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 porcje

4 filety z kurczaka
1 lyzka oliwy virgin z oliwek
1 duza cebula
2 zabki czosnku
1 duza marchew
1 duza czerwona papryka
1 lyzka przyprawy curry
1 lyzeczka mielonej kurkumy
1/5 lyzeczki pieprzu cayenne
2 kostki zredukowanego domowego bulionu z drobiu
sol do smaku
1 puszka mleka kokosowego (450 g)
2 puszki siekanych pomidorow z puszki (500g)
2 lyzki przecieru pomidorowego
1 lyzka plynnego miodu
natka pietruszki

Opis:

Filety wyplukac i dokladnie osuszyc papierem kuchennym.
Pokroic na mniejsze, ale nie male kawalki.
Cebule poszatkowac , czosnek pokroic, marchew pokroic na talarki.
Papryke oczyscic i pokroic na duze kostki.

W garnku rozgrzac oliwe, dodac warzywa i przyprawy i smazyc chwile do zeszklenia cebuli, dodac przecier pomidorowy i jeszcze chwile smazyc, ciagle mieszajac.
Dodac kawalki filetow i obsmazyc je na okraglo do lekkiego zrumienienia, ciagle mieszajac.

Dodac pomidory, mleko kokosowe i kostki bulionu, pod przykrywka dusic 20 minut na srednim ogniu.
Doprawic sola do smaku i miodem.

W zaleznosci od gestosci mleka kokosowego moze zajsc potrzeba zageszczenia potrawy lekko maka kartoflana rozpuszczona w odrobinie zimnej wody.Nalezy wtedy doprowadzic do zagotowania potrawy, ciagle mieszajac.

Podawac danie posypane natka pietruszki z dowolnym dodatkiem, chlebem, ryzem, makaronem, wedlug gustu. Oczywiscie rowniez z surowkami.

smacznego