Filety z kurczaka zawijane w szynce

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-4 filety z piersi kurczaka
-4 łyżki oliwy z oliwek
-po 1 łyżeczce suszonego rozmarynu , majeranku
-sól
-ostra papryka mielona
-1 ząbek czosnku
-1 cebula
-3 selery naciowe
-3 marchewki
-1 srednia cukinia
-1 łyżka koncentratu pomidorowego
-1/2 szk wytrawnego białego wina
-1 łyżeczka startej skórki cytryny
-1 łyżka siekanej natki pietruszki
-8 plastrów szynki ( może być szynka wiejska )

Opis:

-mięso umyć i osuszyć , filety podsmażyć na rozgrzanej oliwie na złotobrązowo
-zdjąć z patelni, oprószyć solą i papryką , każdy filet zawinąć w 2 plastry szynki
-czosnek i cebulę obrać , pokroić w kostkę
-marchew oraz seler oczyścić , cukinię obrać , wszystko pokroić w słupki
-koncentrat pomidorowy wymieszać z winem
-zeszklić cebulę na oliwie , dodać warzywa i czosnek i podsmażyć , wlać koncentrat rozprowadzony w winie i dodać sól oraz paprykę do smaku

-mięso ułożyć na warzywach i dusić przez 15 min pod przykryciem na małym ogniu
-wyjąć filety , a do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę , ułożyć wszystko na talerzach i podawać z frytkami lub ugotowanym ryżem oraz sałatką