Filety z polędwiczki wieprzowej
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 lub 2 polędwiczki wieprzowe, tłuszcz do smażenia,
6-8 dkg słoniny,
2 dkg mąki,
25 dkg pieczarek,
100 ml białego wytrawnego wina,
4 grzanki z bułki, tłuszcz do grzanek, 8 dkg pasztetu,
sól i pieprz do smaku.
Opis:
Mięso umyć, pokrajać na 4 kawałki, lekko rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron, wyłożyć na talerz. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, włożyć filety, polać winem, dusić kilka minut. Grzanki podsmażyć z obu stron, obłożyć pasztetem i filetami, posypać pieczarkami.
Podawać z frytkami, kalafiorami, marchewką drożoną oraz surówkami.