Przepisy

Flaczki ap

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

·        1 kg flaków wołowych

·        500 g wołowiny

·        500 g włoszczyzny

·        50 g marchwi

·        50 g pietruszki

·        50 g selera

·        20 g masła

·        sól, pieprz

·        liść laurowy

·        ziele angielskie

·        majeranek

·        słodka papryka

·        trochę świeżej papryki

·        imbir

Opis:

Flaki wyszorować, kilkakrotnie wypłukać w ciepłej wodzie. Zalać zimną wodą i moczyć kilka godzin, zmieniając wodę kilkakrotnie. Flaki przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Wodę odlać, a flaki wypłukać w zimnej wodzie. Włożyć do garnka, dodać sól, połowę włoszczyzny, wlać zimną wodę i ugotować do miękkości (ok. 4h). Z wołowiny i pozostałej włoszczyzny, z dodatkiem soli, liścia laurowego, ziela angielskiego i papryki ugotować wywar. Odcedzić. Marchew, pietruszkę i seler pokroić w cienkie paseczki i udusić z masłem. Ugotowane flaki ostudzić, wyjąć z wywaru (wywar i włoszczyznę wyrzucić), pokroić w cienkie paseczki i połączyć w wywarem z wołowiny oraz uduszonymi warzywami, zagotować, dodać przyprawy.

Przepis udostępniony przez:

anik_p
Przejdź do pełnej wersji serwisu