Flaczki z ciasta naleśnikowego na rosole

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

200 g - mięso wołowe,
300 g - mięso drobiowe,
1 pęczek - włoszczyzna,
2 - 3 ziarnka - pieprzu,
1/4 łyżeczki - majeraneku,
sól,
zielona pietruszka,
liść laurowy,
pieprz mielony,

na naleśniki
300 g - mąka pszenna,
450 - 500 ml - woda gazowana,
1 jajko,
sól do smaku,
2 łyżki oliwy

Opis:

Mięso umyć i zalać wodą (około 1 l), doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu około godziny. Zdjąć szumowinę. Dodać przyprawy, ok. 1/4 łyżeczki soli, umyte warzywa: marchew, pietruszka, seler,, por, mała łodyżka selera naciowego, cebula, (cebulę możemy przypiec na złoty brąz na suchej patelni).
Rosół powinien sobie mrugać do 1, 5 - 2 godzin.
W razie potrzeby dolewamy wodę (zimną).
Rosół przecedzamy przez sito, doprawiamy do smaku. Miękkie mięso wyjmujemy, oddzielamy od kości, kroimy na wąskie paseczki, dodajemy do rosołu.

Warzywa korzeniowe - marchew, pietruszkę i seler również kroimy na cienkie paseczki i dodajemy do rosołu.
Ze składników na naleśniki wyrabiamy ciasto gęstości śmietany i pieczemy/smażymy krążki naleśnikowe.
Po ostygnięciu krążki kroimy na pasy szerokości 6 - 7 cm i kroimy je w paski szer ok 0, 5 - 1 cm. Rozkładamy na talerze i zalewamy gorącym rosołem.