Przepisy

Flaczki z żołądków drobiowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1kg żołądków indyczych ( ew. drobiowych ),

- 0,5kg wołowiny lub antrykot,

- 2 średnie pietruszki,

- 2 średnie marchewki,

- 1/4 średniego selera,

- ostra papryka w proszku,

- łyżka mąki pszennej,

- łyżka masła,

- majeranek,

- pieprz, sól.

Opis:

Ugotować żołądki aby były miękkie, odcedzić. Ugotować wołowinę, wyjąć z wywaru. Żołądki pokroić w paski, wołowinę również. Wrzucić do wywaru i gotować. Włoszczyznę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do garnka i gotować razem z żołądkami do miękkości. Dodać ostrą paprykę, pieprz i sól do smaku. Mąkę zasmażyć na patelni na brąz, dodać masło i rozprowadzić wodą. Wlać zasmażkę do flaczków. Na końcu doprawić majerankiem.

Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia. Ponownie podgrzać i podawać z pieczywem.

Smacznego.

Rafał Owczarek