Forszmak

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* o,5 kg wieprzowiny (szynka, schab, karkówka),
*po kawałku wędzonej kiełbasy oraz boczku,
* około 2 łyżki koncentratu pomidorowego (do smaku),
* 2-3 ogórki kiszone,
* średniej wielkości słodka papryka pokrojona w paski,
* 1 duża cebula pokrojona w kostkę,
* 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
* liść laurowy, ziele angielskie,
* sól, pieprz,
* 0,5l bulionu,

*śmietana,
* mąka,
* tłuszcz do obsmażania.

Opis:

Mięso pokroić na małe kawałki (paski, kostkę). Obsmażyć na patelni i przełożyć do garnka, na tym samym tłuszczu podrumienić cebulę, a potem dodać do mięsa, to samo zrobić z wędzonką.

Mąkę lekko podsmażyć (ilość w zależności od ilości przygotowywanej potrawy). Teraz na patelnię (do mąki) wylać bulion, dobrze wymieszać delikatnie podgrzewając. Całość dokładnie mieszając zagotować na patelni. Nie przysmażać. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Sos powinien być raczej rzadki, bo jeszcze sporo go wyparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem, wrzucić listek laurowy oraz ziele angielskie Wszystko to robić na małym ogniu i szybko, aby nie przywarło, sos zagotować. Smak powinien być słodko-kwaśny, ale ostrożnie z koncentratem pomidorowym bo jednym ze składników potrawy będą ogórki kiszone. Do garnka z mięskami i cebulą dorzucić: 2 duże ugotowane uprzednio w łupinach ziemniaki (ja nie dodaję), ok. 2 ogórki kiszone (do smaku), dodać paprykę świeżą pokrojoną w paseczki, można też dodać około 2 łyżek groszku konserwowego, podlać troszkę wodą. Całość pitrasić na płytce ok 15 minut często mieszając. Następnie dodać sos z patelni i na wolnym ogniu dusić do czasu aż składniki będą miękkie. Na koniec zabielić śmietaną.