Francuskie ciasto pomarańczowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-     6 jajek
-    250 g cukru
-    1 dobrze umyta pomarańcza
-    100 g mąki pszennej
-    100 g mąki ziemniaczanej
-      1 łyżeczka proszku do pieczenia
-      100 g roztopionego masła
-     50 g płatków migdałowych
-      ¼ szkl soku ze świeżych pomarańczy
-      sok z 1 cytryny
-      1 łyżka cukru
-      2 łyżki cukru pudru
-    ew bita śmietana

Opis:

Żółtka utrzeć z cukrem.
Skórkę otartą z pomarańczy dodać do mąki zmieszanej z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, połączyć z żółtkami.
Do masy dodać letnie masło i pianę z białek.
Tortownicę (średnica 26 cm) wysmarować tłuszczem, wyłożyć pergaminem (powinien być wysmarowany masłem) i posypać płatkami migdałowymi.
Ciasto wlać do formy i piec w temp 180 stopni ok. 35-40 min.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy i usunąć papier. Potem ponakłuwać drewnianym patyczkiem powierzchnię ciasta i polać sokiem (podgrzany sok z pomarańczy, cytryny z cukrem).
Posypać cukrem pudrem. Podawać ze schłodzoną bitą smietaną.