Galantyna z kurczaka

Z kurczaka ściągamy skórę. Ale musi to być ściągnięte tzw. ubranko.
Ja zaczynam zawsze od strony filetów. Wkładam delikatnie rękę pod skórę i odciągam skórę od mięsa.
Obcinam tylko skrzydełka i nóżki przy kostkach.
Brzmi dość okropnie i wydaje sie trudne ale takie nie jest.

Dziury powstałe z nóżek i skrzydełek zaszywam.

Kurczaka już bez skóry obkrajam z mięsa. Dodaję często jeszcze dwa filety. Całe mięso mielę. Dodaję do niego przeciśnięte ząbki czosnku, pokrojone w kostkę jajka na twardo, poszatkowaną nać pietruszki i przyprawe vegeta do smaku.

Ubranko wypycham powstałą wyżej zawartością. Zaszywam pupę kurczakowi. (Każda dziurka musi być zaszyta lub zawiązana, można go też obwiązać gazą i będzie prościej).
Wkładam do garnka, zalewam wodą. Można wrzucić marchew i trochę vegety do wody. Gotować ok. 1,5 godz.

Po ugotowaniu wyjąć z wody, ściągnąć nitki (lub gazę).
Podawać do chleba.