Galareta z kurczaka

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 udka z kurczaka
2 marchewki
1/2 selera
1 cebula
zielona cześć pora
pęczek pietruszki
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
5-6 ziarenek pieprzu
1 łyżka przyprawy typu Vegeta
żelatyna spożywcza
jajko ugotowane na twardo
sól do smaku

Opis:

Udka z kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą w ilości takiej, aby zakrywała udka 2 cm nad ich poziom.

Marchewkę, seler obieramy i kroimy w grube słupki.

Por i natkę pietruszki myjemy i związujemy razem.

Cebulę w całości obieramy z łusek.

Kiedy udka się zagotują, zbieramy szumowiny i wkładamy wszystkie warzywa, dodajemy pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i vegetę.

Wywar z mięsem gotujemy na minimalnym ogniu około 2,5 godziny (jak rosół).

Po ugotowaniu wyjmujemy udka do przestudzenia, następnie je obieramy i kroimy (bez skóry) na mniejsze kawałki. Wywar przecedzamy przez sito i dodajemy 6-7 łyżeczek żelatyny na 1 litr wywaru.

Miseczki dekorujemy według własnego uznania (np. jajkiem, marchewką z wywaru, groszkiem, pietruszką) wkładamy pokrojone mięso do połowy wysokości miseczki i zalewamy wywarem z żelatyną. Wstawiamy do lodówki do stężenia.