Przepisy

Galareta z nóżek wieprzowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 6 porcji:

- 4 nóżki wieprzowe

- 30 dag wieprzowiny bez kości

- 1 pęczek włoszczyzny

- 1 cebula

- 2 jajka na twardo

- 1–2 gałązki natki pietruszki

- sok z cytryny

- 2–3 ząbki czosnku

- 2–3 listki laurowe

- 4–5 ziaren ziela angielskiego

- sól, pieprz

- liście sałaty do dekoracji

Opis:

Nóżki wieprzowe wymocz przez pół godziny. Następnie dokładnie oczyść, opłucz i włóż do dużego garnka. Mięso wieprzowe umyj i dodaj do nóżek. Włoszczyznę obierz, opłucz, wrzuć do garnka z mięsem i nóżkami. Dodaj obraną cebulę. Następnie wlej do garnka tyle wody, żeby wszystkie składniki galarety były całkowicie zakryte. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny.

2. Kiedy już mięso i nóżki będą dostatecznie miękkie, wyjmij je z wywaru i odstaw do lekkiego przestudzenia. Wywar przecedź, dopraw do smaku czosnkiem roztartym z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Z nóżek dokładnie obierz mięso. Mięso wieprzowe pokrój w drobną kostkę.

3. Przygotuj foremki. Na dnie każdej połóż plasterek jajka na twardo i ułóż dekoracyjnie listki natki pietruszki. Do foremek włóż wymieszane mięso z nóżek i wieprzowe. Zalej galaretą. Odstaw do lodówki do zastudzenia. Przed podaniem zbierz z powierzchni galaretek tłuszcz, wyłóż je na półmisek i podawaj na liściach sałaty.