galareta z pstrąga lub karpia

warzywa obrać i opłukac, oczyścić ryby, 1 marchewke odłozyc na póżniej, resztę wraz z pozostałymi jarzynami pokroić na małe kawałki i włożyc do dużego garnka, dodac cebulę pokrojona w plastry,skrawki- kawałki ryb, przyprawy, zalać to 2 litrami wody i gotowac 45 minut na wolnym ogniu. teraz odcedź wywar do drugiego garnka, zawartośc sitka możesz wyrzucić lub obrac i zjeśc( twoja decyzja), postaw rosól na ogniu i gdy zawrze włóż do niego przygotowaną wyfiletowaną rybę i odłozona marchewkę, gotuj na małym gazie przez 20 minut, przypraw pod koniec gotowania dodając także odrobinkę cukru, wygaś gaz i łyzką cedzakową delikatnie wyjmij rybe i marchew- niech ostygną. Zdejmij z wystudzonych kawałków ryby skórę i usuń kręgosł€p i ości. pokrój na rozetki marchewke i wraz z liśćmi natki pietruszki ułóż je na półmisku, teraz dodaj pokrojone jajka ,a na nich ułóż kawałki rybki. wywar z rybek ostudź , wlej następnie do niego surowe białka, powoli podgrzewaj i ubijaj trzepaczką roztwór do chwili ,aż się wywar zagotuje a na jego powierzchni pojawi się gruba warstwa piany - zdejmij wtedy garnek z ognia i odstaw na 30 minut, po czasie podnieś pokrywkę i powolutku przelej wywar przez sito na którym ułóż 2 warstwy gazy. dopraw czysty wywar do smaku. żelatyne rozpuśc w niewielkiej ilości bulionui dodaj do roztworu, zalej półmiski tym roztworem, wystudź i wstaw do lodówki na 4 godziny. można tę galaretke podawać z chrzanem lub z majonezem, inka21