galaretka z nożek wieprzowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/5 kg nóżek wieprzowych, 1/2 kg wolowiny bez kości, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawalęk selera, 1 duża cebula, 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielsiego, 4 ząbki czosnku, 2 lyzki wegety, 2 jaja, peczek zielonej pietruszki, 1łyżka octu.

Opis:

jaja ugotowac na twardo, ostudzic, obrac ze skorupek. Oczyszczone nożki i wołowinę gotowac w 2 litrach wody okolo 4 godzin na malym gazie, co jakis czas dodając odrobinę zimnej wody, w ostatnich 30 minutach gotowania mięsa dodac jarzynę i cebule i przyprawy- po czasie mięso ostudzic, oddzielic od kosci i drobno pokroic, wywar przecedzic i dodac ocet - doprawic do smaku solą pieprzem i wegetą , jarzynę pokroic ozdobnie, jaj pokroic w plasterki, pietruszkę posiekac. W foremce ułozyc krązki jajka, ozdobnie skrojonych jarzyn, dac warstwę rozdrobnionego mięsa, posypac pietruszką ,zalac wywarem. ostudzic i przelozyc do lodowki do calkowitego zastygnięcia. inka21