Garam masala - wg ekkore

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
14 porcji

Składniki:

2 łyżeczki kolendry zmielonej
2 łyżeczki mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki kopru włoskiego
0,5 łyżeczki zmielonej gorczycy
0,25 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka chili
2 łyżeczki kurkumy
0,25 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

opcjonalnie
1/8 (czyli na czubek łyżeczki) zmielonej "mace"

Opis:

Na garam masala jest tyle przepisów - ile rodzin w Indiach, każdy miesza po swojemu. Ja wybrałam taką opcję.
Moja wersja jest po minimalnej linii oporu - zmieszane zmielone przyprawy. Na sam początek.
Istnieją wersje z przypraw niemielonych przed mieszaniem - dopiero po wymieszaniu ziaren.
I wersja z prażonych ziaren - dajemy wszystko poza kurkumą na patelnię i chwilę prażymy. Studzimy. Potem mielimy i dopiero wtedy dodajemy kurkumę.
Jak chcemy użyć ziaren przelicznik jest taki miarka ziaren to 1.5 miarki zmielonej.

Wszystkie składniki wywieszać, przechowywać w szczelnym pojemniku.