Gąsówki nagie marynowane

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg gąsówek nagich (Lepista nuda)
2 korzenie pietruszki
2-3 cebule czerwone

ZALEWA:
1,5 szkl octu spirytusowego 10%
4 szkl wody
6 łyżek cukru
1 czubata łyżka soli
4 liście laurowe
1 łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego
8 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren gorczycy

Opis:

Gąsówki w marynacie wyglądają niezwykle ciekawie, a ich niebieskawy kolor i delikatny smak zaskakuje tych, którzy wcześniej ich nie jedli.

Wszystkie składniki zalewy umieścić w garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 min. Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać, osączyć. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Pietruszkę obrać, pokroić w krążki albo wyciąć kwiatki. Zagotować ok. 2 l wody, dodać sól, wrzucić pokrojone warzywa, obgotować je przez ok. 3 min. wyjąć, osączyć. Grzyby podzielić na 2-3 porcje, każdą obgotować w tej samej wodzie co warzywa przez ok. 5-8 min, osączyć. W wyparzonych słoikach układać na dnie po trochu cebuli i pietruszki, na to grzyby i znów warstwa warzyw. Zalać wrzącą, przecedzoną zalewą, zakręcić słoiki i odstawić do ostygnięcia do góry dnem. Marynaty są dobre do jedzenia po min. 2 tyg.