General Tso Chicken
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
General Tso Chicken to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Zachwyciło mnie podczas wizyty w USA. Jest to tam jedna z najbardziej popularnych potraw kuchni chińskiej. Potrafiłam prawie codziennie odwiedzać ulubioną knajpę z chińszczyzną dla tego kurczakaJ Od momentu powrotu chciałam je odtworzyć. Oczywiście nie obeszło się bez nieudanych prób ale ostateczna wersja niewiele odbiega od oryginału.
Polecam!!
Porcja dla dwóch osób:
Składniki:
· 2 piersi z kurczaka
· Cebulka dymka
· 2 paczki ryżu basmanti
· Papryczka chilli (1 lub dwie jeśli ktoś lubi bardzo ostre potrawy)
· Sezam
· Imbir
· 2 ząbki czosnku
· Olej do smażenia
Marynata:
· Łyżka sosu sojowego jasnego
· Łyżka sosu sojowego ciemnego
· Łyżka oleju sezamowego
· Łyżka przyprawy 5 smaków
· Pieprz
Ciasto:
· 1 jako
· Około pół szklanki mąki kukurydzianej
· Sól, pieprz
Sos:
· 2 łyżki sosu sojowego jasnego
· 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
· 2 łyżki octu ryżowego
· 2 łyżki sosu hoi sin
· 1 łyżka oleju sezamowego
· 1 i 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
· 1 łyżka wódki
· 1 łyżka brązowego cukru
· 1/3 szklanki bulionu drobiowego
Opis:
Kurczaka kroimy w dość dużą kostkę. Marynujemy. Odstawiamy do lodówki. Wszystkie składniki sosu mieszamy . Do miski z kurczakiem wbijamy jajko i dokładnie mieszamy aby kurczak był nim pokryty. Do drugiej miski wsypujemy mąkę. Obtaczamy w niej dokładnie kurczaka. Kurczaka smażymy w woku na głębokim oleju aż się zarumieni. Gotowego kurczaka wyjmujemy na talerz i odsączamy z oleju.
Chilli, dymkę ,czosnek i imbir kroimy. Chilli, czosnek, dymkę i imbir podsmażamy około przez około 2 minuty. Dodajemy składniki sosu. Gotujemy sos aż zgęstnieje (jeśli będzie za rzadki można dodać mąkę ziemniaczaną. Gdy sos będzie gotowy dodajemy kurczaka i mieszamy aż pokryje się sosem. Posypujemy całość sezamem i posiekaną dymką. Podajemy z ryżem.