Gęsia szyjka nadziewana
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 nieuszkodzona skórka z gęsiej szyjki
25 dkg przerośniętego boczku wieprzowego
1 wątróbka gęsia
1 czerstwa kajzerka
100 ml mleka
1 jajko
5 kulek utłuczonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczaki mielonego kminku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
100 ml bulinu drobiowego (może być z kostki
1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju
sól i pieprz do smaku
Opis:
Bułkę namoczyć w mleku. Odcisnąć. Boczek, odciśniętą bułkę i wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Wbić jajko, dodać ziele angielskie, kminek i majeranek. Posolić i popieprzyć do smaku. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Masą napełnić skórkę z gęsiej szyjki. Zaszyć starannie z obu stron. Obsmażyć na smalcu lub oleju na złoty kolor. Podlać bulionem. Dusić 25 min.. Pokroić na porcje.