Gnocchi z kurkami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Gnocchi:
- 1kg ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- 1 jajko
- ok. 300 g mąki pszennej
- 1/2 łyżki do posolenia wody
Kurki:
- 300g kurek
- 2 cebule
- 1/2 pęczka koperku
- ząbek czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki śmietany (u mnie 18%)
- szklanka bulionu (u mnie rosół)
- sól do smaku (ok 1/2 łyżeczki)
- pieprz kolorowy do smaku ( ok. 1/2 łyżeczki)
Opis:
Sos:
- Kurki oczyścić miękką szczoteczką, pokroić w paski.
- Podsmażyć na maśle klarowanym, po chwili dodać pokrojoną w pióra cebulę.
- Przecisnąć przez praskę czosnek, dodać do grzybów i cebuli - zalać całość bulionem. Przyprawić solą i pieprzem, dusić ok. 10 minut.
- Wsypać poszatkowany koper, 2 łyżki śmietany, gotować jeszcze chwile.
- Z ziemniaków, jajka, mąki zagnieść gładkie, jednolite ciasto.
- Z ciasta odcinać porcje, rolować cienkie wałeczki, kroić na ok. centymetrowe kawałki. Zrobić kulki, następnie widelcem dociskając zostawić "ślad zębów widelca".
- Gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od momentu wypłynięcia.
- Gotowe przecedzić, przełożyć do sosu, wymieszać.
- Podawać gorące.