Gnocchi z zielonym pesto w sosie pomidorowym

1.   Ziemniaki ugotować w mundurkach, w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać ze skórek, przecisnąć przez praskę.

2.   Na 1kg ugotowanych ziemniaków powoli dodawać ok. 250g mąki - tyle ile ciasto "weźmie", dodajemy mąkę w mniejszych porcjach i zagniatamy ciasto.

3.   Formujemy wałeczki (jak na kopytka) i kroimy równe porcje. Kulamy, robimy na środku kluseczki dołek, a do środka dodajemy ok. 1/3 łyżeczki pesto. Urywamy kawałek ciasta i dokładnie zalepiamy dziurkę, formując kluskę.

4.   Gnocchi wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy ok. 3minutki. Wykładamy na talerze i polewamy sosem pomidorowym (ze słoika albo z własnych pomidorków z ogródka ;])

Polecam :) Tak dla odmiany kluski - inne niż z mięsem, bądź ze śliwkami. Aromat pesto przywołuje wspomnienia letnich wypraw w okolice basenu Morza Śródziemnego.. W sam raz na pożegnanie wakacji ;) Smacznego!