Gołąbki
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Farsz:
500 g podsmażonego, zmielonego mięsa
250 g ugotowanego ryżu
sól, pieprz, slodka papryka
1 jajko (ew. 2, gdyby farsz nie chciał się sklejać)
Na gołąbki:
kapusta pekińska (nie używam zwykłej kapusty, ponieważ nie chce mi się jej gotować i oddzielać liści)
Sos pomidorowy:
słoik koncentratu pomidorowego (ok. 150ml)
woda (tyle, ile sosu chcecie)
sól, pieprz, koperek
śmietana (na ok. 1 litr ok. 3 łyżki śmietany)
mąka (na 1 litr sosu 2- 3 łyżki mąki)
500 g podsmażonego, zmielonego mięsa
250 g ugotowanego ryżu
sól, pieprz, slodka papryka
1 jajko (ew. 2, gdyby farsz nie chciał się sklejać)
Na gołąbki:
kapusta pekińska (nie używam zwykłej kapusty, ponieważ nie chce mi się jej gotować i oddzielać liści)
Sos pomidorowy:
słoik koncentratu pomidorowego (ok. 150ml)
woda (tyle, ile sosu chcecie)
sól, pieprz, koperek
śmietana (na ok. 1 litr ok. 3 łyżki śmietany)
mąka (na 1 litr sosu 2- 3 łyżki mąki)
Opis:
1. Robimy farsz: składniki mieszamy i przyprawiamy (możemy dodać podsmażoną cebulę). Gdy nie da się formować waleczków z farszu, wbijamy całe, surowe jajko i wtedy probujemy, czy da się formować.
2. Kapustę rozdzielamy na liście, dolna część liści (takie białe, twarde) odkrajamy i sparzamy gorącą wodą. Robimy selekcje liści (pękniete odkładamy na bok)
3. Kulki farszu układamy na liściach. Zawijamy boki liści do środka, następnie cały liść zwijamy w rulon. Postępujemy tak samo z każdym gołąbkiem.
4. Brytfankę żaroodporną smarujemy olejem i wykładamy uszkodzonymi liśćmi, które wcześniej odłożyliśmy. Na nich dość ściśle układamy gołąbki. Jeśli zostanie więcej kapusty bez farszu, przykrywamy nią gołąbki.
5. Gołąbki zalewamy do połowy wodą i pieczemy w temp 150- 170 stopni przez około godzinę. Nie przejmujemy się, jeśli liście nieco się przypalą.
6. W trakcie, gdy gołąbki się pieką, przygotowujemy sos: zagotowujemy taką ilość wody, ile chcemy otrzymać sosu, dodajemy koncentrat pomidorowy. Zagotowujemy. Zabielamy śmietaną wcześniej zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Ponownie zagotowywujemy i dodajemy mąkę wymieszaną z odrobiną zimnej wody (wody wlewamy tylko tyle, żeby mąka się rozpuściła). Przyprawiamy do smaku.
7. Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. Można ugotować do nich ziemniaki. Smacznego.
2. Kapustę rozdzielamy na liście, dolna część liści (takie białe, twarde) odkrajamy i sparzamy gorącą wodą. Robimy selekcje liści (pękniete odkładamy na bok)
3. Kulki farszu układamy na liściach. Zawijamy boki liści do środka, następnie cały liść zwijamy w rulon. Postępujemy tak samo z każdym gołąbkiem.
4. Brytfankę żaroodporną smarujemy olejem i wykładamy uszkodzonymi liśćmi, które wcześniej odłożyliśmy. Na nich dość ściśle układamy gołąbki. Jeśli zostanie więcej kapusty bez farszu, przykrywamy nią gołąbki.
5. Gołąbki zalewamy do połowy wodą i pieczemy w temp 150- 170 stopni przez około godzinę. Nie przejmujemy się, jeśli liście nieco się przypalą.
6. W trakcie, gdy gołąbki się pieką, przygotowujemy sos: zagotowujemy taką ilość wody, ile chcemy otrzymać sosu, dodajemy koncentrat pomidorowy. Zagotowujemy. Zabielamy śmietaną wcześniej zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Ponownie zagotowywujemy i dodajemy mąkę wymieszaną z odrobiną zimnej wody (wody wlewamy tylko tyle, żeby mąka się rozpuściła). Przyprawiamy do smaku.
7. Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. Można ugotować do nich ziemniaki. Smacznego.