Gołąbki bez zawijania – pyszne
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
· 1 kg kapusty
· 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
· cebula
· 4 jajka
· 4 łyżki mąki ziemniaczanej
· 0,5 szklanki kaszy manny
· 0,5 szklanki suchego ryżu
· Sól, pieprz, łyżka vegety, 0,5 łyżki przyprawy do mięsa mielonego
Sos:
· ok 2 litry wody
· kostka rosołowa drobiowa
· liść laurowy
· 3 ziarenka ziela angielskiego
· niecały słoik koncentratu pomidorowego
· 1,5 łyżki mąki
· Szczypta chili
Opis:
Kapustę i cebulę drobno pokroić w kostkę, wbić jajka, dodać mięso mielone, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę, ryż i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać (najlepiej ręką). Formować średniej wielkości okrągłe kotlety i smażyć na małym ogniu na lekko brązowy kolor. Z podanych składników wychodzi mi ok 20 gołąbków.
Podczas formowania kotletów czasem można mieć wrażenie, że mogą się rozpadać, jednak podczas smażenia wszystko ładnie się połączy i nic się nie rozpada.
Składniki sosu są na 10 sztuk gołąbków. Można zrobić podwójną porcję sosu i ugotować wszystkie gołąbki razem (trzeba duży garnek), lub połowę sosu przelać do drugiego garnka i schować do lodówki. Ja osobiście nie lubię jak gołąbki moczą się długo w sosie, dlatego gotuję sos i gołąbki na bieżąco przed podaniem.
Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową, listek, ziele, koncentrat. Mąkę wymieszać z zimną wodą, dodać trochę gorącego sosu, żeby się nie zrobiły grudki. Sos chwilę pogotować, dodać gołąbki i gotować godzinę na małym ogniu. Można nawet trochę dłużej, chodzi o to żeby ryż się ugotował. Sos można doprawić według upodobań pod koniec gotowania, bo dopiero wtedy nabiera odpowiedniego smaku.