Gołąbki odświętne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

kapusta biała
2 szkl. ryżu
0,5 kg pieczarek
2 łyżki uprażonego sezamu
2 łyżki uprażonego słonecznika
łyżka rodzynek
łyżka orzechów włoskich
kilka moreli suszonych
szczypior
oregano
sos sojowy
curry
papryka mielona
pieprz, sól

Opis:

Kapusta powinna być duża, ale też nie za bardzo zbita, o wadze 1,20-1,30 kg jest w sam raz.
Z kapusty usunąć rozchylające się lub uszkodzone zewnętrzne liście. Ostrym spiczastym nożem wyciąć z główki głąb (nóż wbić lekko skośnie a koniec ostrza powinien sięgnąć środka główki).
Włożyć główkę wycięciem do góry do dużego garnka i zalać wrzącą wodą.
Przykryć garnek.
Za kilka minut woda zacznie się gotować.
Wtedy ostrożnie, by nie porozrywać liści, obrócić kapustę.
Chodzi o to, by liście równomiernie na całej powierzchni zostały zmiękczone.
Powoli zdejmować zmiękczone liście.

Ryż ugotować na sypko.
Pieczarki umyć, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do wyparowania sosu.
Morele i rodzynki namoczyć na 20 min.
Orzechy i morele drobno posiekać.
Wymieszać ryż z pieczarkami, orzechami, owocami suszonymi, sezamem i słonecznikiem.
Dodać pokrojony szczypiorek i przyprawy.
Farsz do gołąbków powinien mieć smak słodko-pikantny i powinien być wilgotny.
W razie potrzeby dodać trochę oleju i sosu sojowego).
Zawijać w sparzone liście kapusty i dusić na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
Gołąbki smakują zarówno z sosem beszamelowym jak i pomidorowym