Gołąbki tradycyjne
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
główka kapusty białej zwykłej lub włoskiej
2 szklanki ryżu
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
20 dag pieczarek
łyżka masła lub margaryny
sól
pieprz
papryka
vegeta
1 kostka bulionu drobiowego
ketchup
Składniki do sosu:
1 kostka bulionu drobiowego
1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
sól
pieprz
pół szklanki wody
3 łyżki mąki
mozna dodać pietruszkę zieloną
Opis:
Wykonanie:
W dużym garnku zagotować 3/4 garnka wody. W kapusty wykroić kaczan i włożyć kapustę do gorącej wody. Podważać widelcem liście w miejscu gdzie był wycięty kaczan i tak zdejmować liście, odkładać do wystygnięcia.
Z wystudzonych liści pościnać łyka i grubsze "żyły" uważając by nie podziurawić liści.
Farsz:
Ryż ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą i wrzucić do miski. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Cebulę obrać pokroić w kostkę. Pieraczki i cebulę podsmażyć na maśle lub margarynie. Lekko osolić. Odczekać aż wystygną i przełożyć do miski z ryżem. Do ryżu i pieczarek dołożyć mięso mielone i przeciśnięty czosnek. Doprawić solą, pieprzem, papryką oraz vegetą do smaku.
Farsz nakładać na liście kapusty i zawijać do środka.
Na spód naczynia żaroodpornego położyć kilka liści kapusty, tak by przykryć dno. Na liściach układać zawiniętę gołąbki.
Kostkę bulionu rozpuścić w gorącej wodzie i zalać bulionem gołąbki. Tak by płym zajmował około 1,5 - 2 cm wysokości od dna.
Na wierzch gołąbków nałożyć 2-3 łyżki ketchupu. Gołąbki przykryć liścmi kapusty.
Gołąbki w zamkniętym naczyniu żaroodpornym wstawić do piekarnika na najnizszy poziom i zapiekać w temperaturze 180 - 200 stopni około 1 godziny i 30 minut.
Po tym czasie należy nakłuć gołąbka widelcem. Jeśli kapusta jest miękka, gołąbki są gotowe.
Wykonanie sosu:
Bulion rozpuścić, dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz do smaku. Mąkę rozpuścić w wodzie i dodać do sosu. Intensywnie pomieszać. Poczekać aż się zagotuje.Polecam dodać zieloną pietruszkę.
Polecam i życzę smacznego!
Magda