gołąbki w liściach winogronowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- liście winogronowe (dość duże, ale nie stwardniałe)
- 1/2 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- około 1/2 szklanki ryżu
- sól, pieprz

* sosik:
- jogurt mały (gęsty)
- 3-4 ząbki czosnku
- sól

Liście na zimę:
zerwane liście podziel na porcje, układaj na aluminiowej folii i zawijaj w rulonik. Takie "cygara" trzymam w zamrażarce.
Wyjmuję ile chcę, rozmrażam i dalej jak ze świeżymi.....

Opis:

Liście myjemy, a następnie wrzucamy na kilka minut na wrzątek.
Mięsko mielone przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy dobrze przepłukany, surowy ryż i dokładnie mieszamy.
Układamy na listku mięso i zawijamy jak kapuścianego gołąbka.

W garnku układamy na dnie kilka listków, które nam zostały lub są wybrakowane. Na to układamy wszystkie gołąbki - warstwowo, ale bardzo ściśle. Przykrywamy płaskim talerzykiem, odwróconym do góry dnem. Talerzyk musi być dopasowany do garnka, musi zakryć gołąbki, ale swobodnie zmieścić się w naczyniu.

Zalewamy gorącą wodą, tuż nad talerzyk, by przykrył gołąbki ale nie wypływał.
Gotujemy, pod przykryciem, na małym ogniu około 40-50 minut. Cały czas musi lekko bulgotać. W razie potrzeby podlewamy wodą.

Sosik: jogurt mieszamy z wyciśniętym w prasce czosnkiem i solimy.

Gołąbki jemy na gorąco polane sosem.