Gołąbki z jagnięciną w sosie pomarańczowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na 4 osoby:

16 liści włoskiej kapusty,
sól,
5 dag cebuli,
8 dag bekonu,
2 łyżki oleju,
1 czerwona papryka,
1/2 pęczka mięty,
20 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
50 dag mielonej jagnięciny,
1 jajko,
pieprz,
500ml bulionu mięsnego,
4 łyżki gęstej śmietany,
sok i skórka starta w wiórki z 2 pomarańczy.

Opis:

Liście kapusty umyć i blanszować w osolonej wodzie ok 3 minuty. wyjąć, przelać zimną wodą i osączyć. Ściąć zgrubiałe nerwy.
cebulę obrać, posiekać.
Bekon pokroić w cienkie paski..
Na 1 łyżce rozgrzanego oleju zeszklić cebule i bekon.
Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
mietę umyć, osuszyć i posiekać.
Ziemniaki obrać i rozgnieść.
Do mięsa dodać cebulę z bekonem, paprykę, połowę mięty, ziemniaki i jajko. Masę wyrobić, doprawić.. po 2 liście kapustyułożyć jeden na drugim i wyłożyć po 1 - 2 łyżki farszu. Zwinąć i spiąć wykołaczkami.

Do rondla wlać resztę oleju, ułożyć w nim gołąbki, wlać bulion.
Gołąbki dusic pod przykryciem ok. 50 minut, wyjąć. Wywar wymieszać ze śmietaną i sokiem z pomarańczy, gotować na wolnym ogniu ok 4 minuty.
Dodać resztę mięty. Do sosu włożyć gołąbki, podgrzac.
Ozdobic skórką z pomarańczy.
Piekarnik rozgrzać do 180⁰ C