gołąbki z mięsem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- miękka główka kapusty białej lub włoskiej;
- 75 dag mięsa mielonego wołowo-wieprzowego;
- 1,5 namoczonej bułki z przedziałkiem;
- malutka cebula;
- 2 jajka;
- 2 kostki rosołowe;
- sól;
- świeżo mielony pieprz;
- puszka koncentratu pomidorowego;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%.

[proporcje na 12 gołąbków]

Opis:

Naszykować miskę z zimną wodą.
W dużym garnku zagotować ok. 3-4 litrów lekko osolonej wody.
Z kapusty wykroić głąb, a następnie delikatnie, żeby nie rozerwać, zdejmować po jednym liściu (ok. 15-20 sztuk). Liście parzyć po kilka minut w gotującej wodzie. Miękkie liście zahartować w zimnej wodzie. Ostrożnie ściąć zgrubiałe nerwy.
[Liście można przygotować dzień wczesniej.]

Przygotować farsz: mięso, jajka, startą cebulę i bułki wymieszać na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem (ma być wyrażnie pieprzne).

Kostki rosołowe rozpuścić w 1,5 litra gorącej wody.

Duże naczynie żaroodporne wyłożyć parzonymi liśćmi kapusty.

Z farszu formować owalne porcje, kłaść na liściach kapusty, zagiąć boki i zwijać ciasne rulony (gołąbki). Układać dość ciasno w naczyniu żaroodpornym łączeniem w dół.
Gołąbki zalać bulionem (do 3/4 wysokości - reszty bulionu nie wylewać), wstawić do nagrzanego do 150C piekarnika i zapiekać ok. 1-1,5 godziny. W połowie zapiekania gołąbki odwrócić.
Po upieczeniu z gołąbków zlać powstał sos, dodać do pozostałego bulionu, doprawić koncentratem i śmietaną.
Gołąbki ponownie zalać sosem (pomidorowym) i zapiekać jeszcze 20-30 minut.

Podawać z ziemniakami, najlepiej pure.

SMACZNEGO!!!