Przepisy

Gołąbki z mięsem i kuskusem

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

nieduża biała kapusta o luźnych liściach

50 dag mieszanego mięsa mielonego

2 małe jajka

5 łyżek suchego kuskusu

spora cebula

3 pomidory

liść laurowy

szczypta majeranku

szczypta ziaren kminku

sól, pieprz, ew. ostra lub słodka papryka

kilka gałązek świeżego, pokrojonego koperku

wołowa kostka rosołowa

2 łyżki sosu sojowego-grzybowego albo zwykłego ciemnego sojowego

Opis:

Kapustę włożyć do dużego garnka i obgotować na tyle, żeby dało się łatwo oddzielić poszczególne liście i poodkrawać z nich twarde części.
Kuskus przygotować według instrunkcji na opakowaniu (zazwyczaj wystarczy zalać wrzącą wodą ok. pół centymetra nad powierzchnię kuskusu, przykryć i odstawić do napęcznienia. Jeśli jest za suchy, dolać odrobinę wody, lekko posolić, ew. wymieszać z odrobiną masła).
Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto.

Mięso wymieszać z solą, pieprzem, papryką, kuskusem, jajami i cebulą.
Dno dużego garnka wyłożyć kilkoma dużymi liścmi kapusty.
Na środek każdego obgotowanego i przestudzonego liścia nakładać porcje nadzienia i zwijać zgrabne gołąbki, składając przeciwległe końce liści do środka.
Gotowe gołąbki ułożyć w garnku, zalać taką ilością wody, żeby były przykryte, dodać liść laurowy i obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Dusić na wolnym ogniu przez kilka godzin. W trakcie gotowania dodawać przyprawy, sos sojowy, ew. kawałek kostki instant do smaku.
Podawać z ziemniakami z wody albo zapiekanymi.