Przepisy

Gołąbki z ryżem orzechowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 4 osoby:

250 g ryżu długoziarnistego,
sól,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
50 g rodzynków,
1 łyżka oleju z kiełków,
30 g orzeszków piniowych,
30 g orzeszków pistacji,
50 g grubo pokrojonych orzechów włoskich,
1/2 łyżeczki zmielonej kolendry,
1 główka białej kapusty,
3 łyżki masła.

sos:

2 czerwone papryki pokrojone w paski,
1 łyżeczka masła,
250 ml bulionu (może być z kostki),
200ml śmietany,
2 łyżki pokrojonego szczypiorku.

Opis:

Ryż gotować w 500 ml osolonej wody ok. 20 minut.
Cebule i czosnek obrać i posiekać. Razem z rodzynkami poddusić na oleju. Dodać ryż i orzechy, wymieszać. Farsz doprawić solą i kolendrą, nieco ostudzić.
Z kapusty zdjąć 12 liści.
Umyć, blanszować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i osuszyć. Z liści ściąć zgrubiałe nerwy, rozłożyć jeden obok drugiego. Na liście wyłożyć porcje farszu ryżowego, zwinąć (mozna spiąć wykałaczkami). Płaskie naczynie żaroodporne cienko posmarować masłem.

Gołąbki obsmażać porcjami na 3 łyżkach roztopionego masła, włożyć do przygotowanego naczynia.
Piekarnik rozgrzać na 200⁰C.Paprykę poddusić na 1 łyżeczce masła. Wlać bulion i śmietanę. Sos gotować, aż nieco zgęstnieje, doprawić do smaku i polać gołąbki.
Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku 30 minut.
Zdjąć i gołąbki piec jeszcze 15 minut. Po upieczeniu i przed podaniem posypać szczypiorkiem.