Golonka - 4 x P
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Pieczona Pikantna
Pachnąca Pyszna
Na dwie porcje
---------------------------------
- 65 - 70 dkg. krojonej w plastry golonki
( tu - ok 3 cm. plaster " wysokiej " tylnej nogi )
- 10 dkg. wędzonego boczku - krojonego
- 2 cebule
- przyprawa do boczku pieczonego
( lub inna ulubiona )
- 2 maleńkie - 1 cm. - pokruszone papryczki chili
- łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- świeżo mielony pieprz ( nie żałować )
- tłuszcz do smażenia
- łyżeczka mąki
- ewent. sól ( raczej nie )
1.
Pachnąca Pyszna
Na dwie porcje
---------------------------------
- 65 - 70 dkg. krojonej w plastry golonki
( tu - ok 3 cm. plaster " wysokiej " tylnej nogi )
- 10 dkg. wędzonego boczku - krojonego
- 2 cebule
- przyprawa do boczku pieczonego
( lub inna ulubiona )
- 2 maleńkie - 1 cm. - pokruszone papryczki chili
- łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- świeżo mielony pieprz ( nie żałować )
- tłuszcz do smażenia
- łyżeczka mąki
- ewent. sól ( raczej nie )
1.
Opis:
Mięso posypujemy przyprawami - wcierając je palcami w " zakamarki "
Czubkiem małego - ostrego nożyka robimy w mięsie dziurki i wciskamy kawałki boczku. ( ok. 3/4 ilości tego boczku )
Cebulę kroimy w kostkę.
2.
Na mocno rozgrzanym tłuszczu ułożyć mięso i opiec na mocno rumiano. Dodać cebulę, resztę boczku i pokruszone 2 papryczki chili.
( uwaga - papryczki ogień ! - umyć ręce )
Kiedy poczujemy charakterystyczny zapach przypieczonej
( ale nie spalonej ) cebuli, podlać wrzątkiem - szybko przykryć
zmniejszyć ogień i dusić cały czas pod przykryciem do absolutnej miękości.
( moje mięso wymagało 1 godz. 20 min )
3.
Gotowe mięso i sos powinno mieć brązowy kolor.
Łopatką delikatnie wyjmujemy mięso, sos zaciągamy łyżeczką mąki na 1/3 szklanki wody .
Po zagotowaniu się sosu - gaz wyłączyć, włożyć mięso spowrotem do garnka, przykryć i " zostawić w spokoju " kilka minut.
4. Gotowe
życzę SMACZNEGO !!!
Golonkę podałam z ziemniakami i kapustą kiszoną
( zamrożona reszta po - " Boczek - po prostu świetny " )
Czubkiem małego - ostrego nożyka robimy w mięsie dziurki i wciskamy kawałki boczku. ( ok. 3/4 ilości tego boczku )
Cebulę kroimy w kostkę.
2.
Na mocno rozgrzanym tłuszczu ułożyć mięso i opiec na mocno rumiano. Dodać cebulę, resztę boczku i pokruszone 2 papryczki chili.
Kiedy poczujemy charakterystyczny zapach przypieczonej
( ale nie spalonej ) cebuli, podlać wrzątkiem - szybko przykryć
zmniejszyć ogień i dusić cały czas pod przykryciem do absolutnej miękości.
( moje mięso wymagało 1 godz. 20 min )
3.
Gotowe mięso i sos powinno mieć brązowy kolor.
Łopatką delikatnie wyjmujemy mięso, sos zaciągamy łyżeczką mąki na 1/3 szklanki wody .
Po zagotowaniu się sosu - gaz wyłączyć, włożyć mięso spowrotem do garnka, przykryć i " zostawić w spokoju " kilka minut.
4. Gotowe
życzę SMACZNEGO !!!
Golonkę podałam z ziemniakami i kapustą kiszoną
( zamrożona reszta po - " Boczek - po prostu świetny " )