Przepisy

Golonka - 4 x P

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

           Pieczona     Pikantna
           Pachnąca    Pyszna

      Na dwie porcje
  ---------------------------------

-  65 - 70 dkg.  krojonej w plastry golonki
 ( tu -  ok 3 cm. plaster  " wysokiej " tylnej nogi )

-  10 dkg.  wędzonego boczku -  krojonego
-  2 cebule
-  przyprawa do boczku pieczonego
   ( lub inna ulubiona )
- 2 maleńkie  - 1 cm. - pokruszone papryczki chili 
-  łyżeczka papryki słodkiej w proszku
-  świeżo mielony pieprz  ( nie żałować )
-  tłuszcz do smażenia
-  łyżeczka mąki
-  ewent.  sól  ( raczej nie )

   1.

Opis:

Mięso posypujemy przyprawami  -   wcierając  je palcami  w " zakamarki "
Czubkiem małego - ostrego nożyka robimy w mięsie  dziurki  i wciskamy kawałki boczku. ( ok. 3/4 ilości  tego boczku )
Cebulę kroimy w kostkę.

  2.

Na mocno rozgrzanym  tłuszczu ułożyć mięso  i opiec na  mocno rumiano.   Dodać cebulę,  resztę boczku  i pokruszone 2 papryczki chili.
( uwaga -  papryczki  ogień !  -  umyć ręce  ) 

Kiedy poczujemy charakterystyczny zapach przypieczonej
( ale nie spalonej ) cebuli,  podlać  wrzątkiem -  szybko przykryć
zmniejszyć ogień  i dusić cały czas pod przykryciem  do absolutnej miękości.
( moje mięso wymagało 1 godz. 20 min )

   3.

Gotowe mięso i sos powinno mieć brązowy kolor.

Łopatką delikatnie wyjmujemy mięso, sos zaciągamy łyżeczką mąki na 1/3  szklanki wody .
Po zagotowaniu się sosu -  gaz wyłączyć,  włożyć mięso spowrotem do garnka,  przykryć i  " zostawić w spokoju "   kilka minut.

   4.  Gotowe
                                                      życzę   SMACZNEGO  !!!
                                                            

Golonkę podałam z ziemniakami i kapustą kiszoną
( zamrożona reszta po - " Boczek - po prostu świetny " )

Przepis udostępniony przez:

mariateresa
Przejdź do pełnej wersji serwisu