Golonka pyszna

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

2 średnie golonki - najlepiej przednie
kostka rosołowa
2 marchewki
2 pietruszki
seler
por
2 cebule
1 główka czosnku
liść laurowy
goździk
6 ziaren ziela angielskiego
kminek
imbir
chilli
łyżeczka majeranku
sos sojowy
sól
pieprz

Opis:

1. Golonki wyczyścić, opalić i włożyć do niedużej ilości osolonego wrzątku z kostką rosołowa ,

2. Dodajemy łyżeczkę majeranku,kminek, ziele angielskie, liść laurowy, goździk, obrane ząbki czosnku, kolejno obrane warzywa.

3.Gotować ok. 90 min., do momentu, kiedy będzie można wyjąć kości, ale mięso nie będzie całkiem miękkie. Gdy golonki przestygną w wywarze, płyn przecedzić i postawić na małym ogniu, żeby odparował, a z golonek usunąć kości.

4.Zalewa:   przecezony wywar, sos sojowy, imbir, chilli i posiekany ząbek czosnku.
Skórę należy ponacinać

5.Golonki układać w żaroodpornym naczyniu i zalewać przygotowanym sosem , tak by sos sięgnął do połowy mięsa. Piec w temp. 180°C ok. 30-45 min., systematycznie uzupełniając sos resztą wywaru, aż golonki będą miękkie.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem i oczywiście PiweM. Smacznego