golonka w piwie babci Małgosi

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 golonka tylna (wieprzowa)
10 dkg wędzonego boczku (nie koniecznie)
0,5 kg kiszonej kapusty
0,5 l jasnego piwa (trochę zużyć resztę wypić)
2-3 ząbki czosnku
1 duża cebula
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziołowy

Opis:

golonkę "ogolić" lub opalić (żeby pozbyć się z niej kłaków)
umyć, osuszyć ściereczką
włożyć ją do garnka i zalać gorącą wodą, dodać sól (1 płaska łyżka), pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
gotować przez około 60-90 minut
wyjąć golonkę z wody
do naczynia żaroodpornego włożyć pokrojony w plastry boczek
ułożyć na nim golonkę, obłożyć dookoła kapustą z pokrojoną w piórka cebulą i posiekanym czosnkiem, pieprzem ziołowym, wlać pól szklanki piwa i przykryć pokrywą

piec przez około 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni co jakiś czas mieszając kapustę i podlewając mięso piwem (nie za dużo żeby naczynie nie pękło pod wpływem zmiany temperatury)
zdjąć pokrywę i polać mięso piwem (3-4 łyżki) i piec jeszcze około pół godziny aż skórka nabierze rumieńców
podawać ze świeżym chlebem lub ziemniaczkami oraz musztardą i chrzanem

smacznego
:o))