Golonka z kapustą na świąteczny stół

Przepis króluje od kilku lat na naszym stole nie tylko z okazji świąt, ale także na innych imprezach okolicznościowych i cieszy się niesłabnącą popularnością.

Jedyny problem - to wytrzymać 3 dni - bo tyle czasu rezerwuję na to danie, żeby kapusta była dobrze przesmażona i miała bursztynowy kolor, a mięsko rozpływało się w ustach.

Golonkę przekrajam na pół, jeśli jest bez kości, jeśli nie, proszę w sklepie, żeby mi ją przekrojono.

Kapustę kroję ale nie odsączam soku.

Obieram czosnek, kroję każdy ząbek na pół i  wkładam w mięsko. Później nacieram majerankiem, pieprzem i polewam sosem sojowym. W garnku (u mnie jest to brytfanka z podwójnym dnem) układam połowę kapusty i wrzucam połowę pokruszonych grzybków, na to układam golonkę, którą posypuję resztą grzybów i przykrywam dokładnie pozostałą kapustą. Kwas zawarty w kapuście sprawi, że mięso skruszeje.
Zamknięty garnek odstawiam w chłodne miejsce na 24 godziny. Do tej potrawy nie używam soli, ponieważ zarówno sos sojowy jak i kapusta są słone.

Garnek stawiam na kuchence (płyta elektryczna) i wlewam piwo. Podgrzewam maksymalnie do zagotowania i ustawiam płytę na minimalne grzanie na 2 godziny. Po tym czasie zostawiam potrawę na płycie.Na drugi dzień ponownie rozgrzewam i duszę na minimum - około godziny do półtorej. Jeśli okazuje się, że jest za dużo sosu - odlewam w trakcie gotowania.

Jestem przekonana, że zapach potrawy stawianej na stół skusi każdego amatora golonki, a także tych, którzy chcą spróbować tylko samej aromatycznej kapusty.