Gotowany sernik - przekładaniec

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szkl maki,
1/2 szkl cukru,
2 - 3 żółtka,
15 dag masła, lub margaryny,

Na masę serową:

1 kg trzykrotnie mielonego sera,
1 kostka masła,
1,5 szklanki cukru,
1/2 opak budyniu waniliowego,
1/2 szkl mleka,
3 żółtka,
2 jajka,
1 opak cukru waniliowego,
skórka i sok z cytryny,
skórka pomarańczowa,
rodzynki.

Opis:

Z mąki cukru, żółtek i tłuszczu zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce, podzielić na 3 części.
Dno tortownicy wylepić 1 porcją ciasta, ponakłuwać widelcem. Piec w temp 180 stopni 10 - 15 minut.
W ten sam sposób upiec jeszcze 2 blaty (można to zrobić wcześniej i blaty zamrozić).
W garnku na małym ogniu rozpuścić masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać ser i skórkę z cytryny, zagotować.
Zdjąć z ognia, dodać jajka i żółtka - wymieszać. Ponownie postawić na ogniu, dodać budyń rozmieszany z mlekiem, zagotować.

Dodać sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Chwilę gotować.
W tortownicy ułożyć blat ciasta.
Wlać połowę gorącej masy, przykryć drugim blatem, wlać resztę masy serowej, położyć ostatni blat.
przykryć deseczką i obciążyć ją.