Grecka Musaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ziemniaki – 10 szt
Bakłażan – 2 szt.
Cukinia – 3 szt.
Cebula – 2 szt.
Mięso mielone – 2 kg
Mleko – 2 litry
Oliwa z oliwek Pomace "Theofilos" (lub inna oliwa z oliwek do smażenia) – 200 ml.
Koncentrat pomidorowy – 200 g
Mąka – 200 g
Masło roślinne – 200 g
Ser kefalograwiera – 100 g (lub inny ser Grawiera)
Jaja – 3 szt.
Sól
Pieprz, Cukier, Cynamon, Liście laurowe
Ziele angielskie
Goździki
Gałka muszkatołowa

Przepis na 12 porcji.

Opis:

Obrane ziemniaki, bakłażana i cukinię ze skórą pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm i obsmażyć na oleju. Wyłożyć na sito lub bibułę w celu odcieknięcia z tłuszczu. Cebule zmiksować z olejem i obsmażyć na tym mięso mielone. Zalać wodą i doprawić koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i cukrem. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, goździki. Dusić ok. 30 min. Pod koniec dodać cynamon. Po uduszeniu odlać mięso na sicie i pozostawić na chwilę do odcieknięcia.

Beszamel: Masło roślinne rozpuścić na patelni i dodać mąkę aby powstała zasmażka. Zasmażkę rozprowadzić mlekiem do momentu uzyskania właściwej konsystencji sosu beszamel. Doprawić solą, pieprzem, i gałką muszkatołową. Dodać ser żółty. Jajka roztrzepać i dodać do sosu. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.

Obsmażone warzywa poukładać w głębokiej blasze tak aby zachodziły na siebie. Pierwsza warstwa ziemniaków, druga bakłażany, trzecia cukinia. Na tak poukładane warzywa wyłożyć uduszone mięso mielone, i dobrze uklepać tak aby nasza musaka nie rozsypała się po pokrojeniu. Przygotowany wcześniej sos beszamel wylać na mięso. Piec 30 minut w piekarniku o temperaturze 180 st. C.

przepis ppochodzi z BOMI