Grillowana cukinia z kaszą kuskus i chrupiącym camembertem

Cukinię przekrajamy na pół i łyżeczką wydrążamy po trochu środek. Tak aby powstało małe zagłębienie. Obficie posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i układamy na rozgrzanej patelni grillowej, miąższem do dołu. Grillujemy aż się lekko zarumieni i przewracamy na drugą stronę.

Kaszę kuskus zalewamy gorącą wodą w ilości około 1 cm nad jej powierzchnią. Przykrywamy i czekamy 3-5 minut aby napęczniała. Solimy do smaku i posypujemy słodką papryką i suszoną cebulką. Mieszamy.

Plastry sera układamy na patelni obok już prawie dobrej cukinii. Mocno grillujemy z obu stron. Cukinię zdejmujemy z patelni. Nakładamy porcję kaszy i na wierzch kładziemy po dwa kawałki chrupiącego sera. Zajadamy jak zapiekanki.