Grillowana karkówka z żurawiną i czosnkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

5-6 plastrów karkówki (ok. 3 cm grubości),
8-10 łyżek stołowych oliwy,
5 ząbków czosnku,
10 dag świeżych (lub suszonych) żurawin gotowanych na maleńkim ogniu 1 godz z 2 łyżkami miodu i sokiem i skórką z cytryny (lub 5 łyżek konfitury z żurawin),
1 łyżka stołowa ziół prowansalskich,
2 ziarenka jałowca,
pieprz,
1 łyżka przyprawy typu wegeta

Opis:

Oliwę wlać do pojemnika, dodać żurawiny, zioła, pieprz, wegetę, czosnek rozgnieciony na miazgę, roztarte ziarenka jałowca. Dokładnie wymieszać.
Karkówkę rozbić nieco ręką, obtoczyć w marynacie, zostawić na kilka godzin w chłodziarce (najlepiej przygotować wieczorem w przeddzień grilowania).
Smażyć bezpośrednio na ruszcie.