Grillowana, marynowana papryka w oleju

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 kg czerwonej papryki

Marynata:

4 zabki czosnku,
2 lyzeczki soli morskiej
1 lyzeczka bialego , swiezo zmielonego pieprzu
200 ml oleju rzepakowego z zimnego toczenia (virgin)
sok z jednej limonki

Opis:

,

Papryki wyplukac i dokladnie osuszyc, pokroc na 4 czesci wzdluz , oczyscic z pestek i bialych czesci. Na blache wylozona folia metalowa (matowa czescia do gory) polozyc papryki skora do gory. Wstawic do piekarnika nagrzanego na 200 st C (funkcja grill) na najwyzsza polke i grillowac az papryki beda porzadnie czarne na powierzchni.
Wystawic z piekarnika, przykryc folia metalowa i ostudzic. Lekko cieple papriki obrac dokladnie ze skory, wlozyc do sita , osaczyc z soku.

Przygotowac marynate:

W czystym sloiku wymieszac olej z sokiem limonki i sola do rozpuszczenia,dodac pieprz, wymieszac. Dodac liscie bazyli, obrane cale glowki czosnku i filety z papryki, wymieszac.
Tak zrobiona papryka nie nadaje sie do dlugiego przechowywania.

Poniewaz dostalam pytanie o przechowywaniu papryki zrobilam nastepna porcje i przegotowalam z zalewa. Nakladalam goracy przetwor do goracych sterylnych sloikow i zakrecalam bardzo dokladnie goracymi zakretkami. Studzilam dnem do gory. Otworzylam dzisiaj jeden sloik i jest bardzo dobra w smaku i przezimuje gwatantowanie.

smacznego