Przepisy

Grillowana quesadilla z fasolą i kukurydzą

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 4 tortille
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 200 g krojonych pomidorów z puszki
  • 200 g czerwonej fasoli kidney
  • 100 g kukurydzy z puszki
  • 1 mała cebula
  • 1 suszona papryczka chilli 
  • łyżeczka kolendry
  • pół łyżeczki kuminu
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • garść startego sera żółtego
  • sok z połowy limonki
  • 1 avocado

Opis:

Bardzo lubię quesadille z przeróżnymi dodatkami. Pierwszy raz robiłam ją na grillu i wyszła świetna, bardziej chrupiąca i aromatyczna.



Na łyżce oliwy podsmażamy posiekaną cebulę i papryczkę chilli. Dodajemy przyprawy i zalewamy pomidorami. Dusimy około 5 minut, po czym dodajemy fasolę i kukurydzę. Podsmażamy od czasu do czasu mieszając do momentu aż mieszanka zgęstnieje. Na koniec dodajemy sok z limonki i mieszamy.

Sos przekładamy do pojemnika i zabieramy na grilla.

Na dwóch tortillach rozsmarowujemy po połowie mieszanki i posypujemy serem. Przykrywamy pozostałymi plackami i delikatnie układamy na ruszcie. Po około dwóch minutach przewracamy na drugą stronę.

Gotowe quesadille przekrawamy na 4 części i na każdej układamy plasterki avocado.

Według uznania możemy skropić jeszcze sosem z limonki.

Idealnie smakują z piwem meksykańskim z dodatkiem limonki.

Smacznego :)

Przepis udostępniony przez:

MIENTA
Przejdź do pełnej wersji serwisu