Groch z kapustą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,5 kg żółtego grochu niełuskanego (kulki), 0,5 kg surowego wędzonego boczku, 60 dag kapusty kiszonej, 3 duże cebule, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek, liść laurowy.

Opis:

Groch namoczyć na noc w zimnej wodzie. Boczek pokroić w małą kostkę. Kapustę lekko przesiekać na desce, zalać wodą (poziom równy z kapustą), dodać łyżeczkę soli, połowę boczku, 1 posiekaną cebulę, liść laurowy, pół łyżeczki pieprzu, zmiażdżony czosnek. Gotować do miękkości. Groch wstawić w wodzie, w której się moczył. Gotować na małym ogniu do miękkości, pod koniec lekko posolić. Resztę boczku przetopić na patelni, zrumienić razem z pozostałymi cebulami, dodać do kapusty, wsypać łyżkę majeranku. Groch odcedzić, połączyć z kapustą, zagotować. Gdyby było za dużo płynu dodać 2 łyżeczki mąki krupczatki rozprowadzonej w małej ilości zimnej wody, wymieszać, ostrożnie zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. W wersji postnej zamiast boczku użyć kilka grzybów suszonych namoczonych w wodzie i dodanych do kapusty, a cebulę przyrumienić na maśle. Smacznego.