Grochówka
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 kość wieprzowa od schabu
30 dag surowego boczku wędzonego
30 dag łuskanego grochu,
2 krążki podwędzanej kiełbasy (300 g)
2 marchewki,
1/2 niedużego selera
pół pęczka pietruszki
2-3 zielone liście pora
2 łyżki majeranku
2 duże ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula
5-6 ziarenek pieprzu
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
5 dużych ziemniaków
około 2 litry wody
Opis:
Groch płuczemy i zalewamy zimną wodą. Pozostawiamy przez noc do namoczenia. Rano wstawiamy garnek na niewielki gaz i podgotowujemy groch około 45 minut.
Do garnka z zimną wodą (około 2 litry) wkładamy kość wieprzową i kiedy się zagotuje, solimy. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojony w większą kostkę boczek, umyte, obrane i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler, pokrojoną natkę pietruszki, pokrojoną zieloną cześć pora oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Wlewamy podgotowany groch, dodajemy majernek i pozostałe przyprawy oraz pokrojone w kostkę ziemniaki, ewentualnie solimy do smaku. Całość gotujmy do momentu, ża groch zacznie się rozpadać i naturalnie zagęści zupę.
Na około 15 minut przed końcem gotowania dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i pokrojoną w plasterki kiełbasę.